1) பிசின் பிணைக்கப்பட்ட வைர அரைக்கும் சக்கரத்தின் பிணைப்பு வலிமை பலவீனமாக உள்ளது, எனவே அரைக்கும் போது சுய-கூர்மை நன்றாக இருக்கும், அடைப்பது எளிதானது அல்ல, அரைக்கும் திறன் அதிகமாக உள்ளது, அரைக்கும் சக்தி சிறியது, மற்றும் அரைக்கும் வெப்பநிலை குறைந்த. குறைபாடு ஏழை உடைகள் எதிர்ப்பு மற்றும் சிராய்ப்பு உடைகள் பெரியது, கனரக அரைப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல.

2) விட்ரிஃபைட் பத்திர வைர அரைக்கும் சக்கரம் பிசின் பிணைப்பை விட சிறந்த உடைகள் எதிர்ப்பு மற்றும் பிணைப்பு திறன், கூர்மையான வெட்டு, அதிக அரைக்கும் திறன், வெப்பம் மற்றும் அடைப்பை உருவாக்க எளிதானது, குறைந்த வெப்ப விரிவாக்கம், துல்லியத்தை கட்டுப்படுத்த எளிதானது, குறைபாடுகள் கடினமான அரைக்கும் மேற்பரப்பு மற்றும் அதிக விலை. .

3) உலோகப் பிணைப்பு வைர அரைக்கும் சக்கரம் அதிக பிணைப்பு வலிமை, நல்ல உடைகள் எதிர்ப்பு, குறைந்த உடைகள், நீண்ட ஆயுள், குறைந்த அரைக்கும் செலவு, மற்றும் பெரிய சுமைகளைத் தாங்கும், ஆனால் மோசமான கூர்மை மற்றும் தடுக்க எளிதானது.

4) சிராய்ப்பு துகள் அளவு அரைக்கும் சக்கரத்தின் அடைப்பு மற்றும் வெட்டு திறன் மீது ஒரு குறிப்பிட்ட செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது. மெல்லிய மணலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கரடுமுரடான சிராய்ப்புத் தானியங்கள், வெட்டு ஆழம் அதிகமாக இருக்கும்போது வெட்டு விளிம்பின் தேய்மானத்தை அதிகரிக்கும்,  அரைக்கும் சக்கரம் எளிதில் அடைக்கப்படும்.

5) அரைக்கும் சக்கரத்தின் கடினத்தன்மை அடைப்பில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அரைக்கும் சக்கரத்தின் அதிக கடினத்தன்மை அதிக வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது மேற்பரப்பு வெப்பச் சிதறலுக்கு உகந்ததாக இல்லை, ஆனால் செயலாக்க துல்லியம் மற்றும் நீடித்த தன்மையை மேம்படுத்த இது நன்மை பயக்கும்.

6) அரைக்கும் சக்கரத்தின் செறிவு தேர்வு ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், இது அரைக்கும் திறன் மற்றும் செயலாக்க செலவில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. செறிவு மிகக் குறைவாக இருந்தால், செயல்திறன் பாதிக்கப்படும். இல்லையெனில், சிராய்ப்பு தானியங்கள் எளிதில் விழும், ஆனால் பிணைப்பு முகவரின் உகந்த செறிவு வரம்பும் சிறந்தது.